Doma vaquera
Originaria della Spagna, si pratica con sella spagnola e si eseguono esercizi che derivano da quello che si faceva durante il lavoro nei campi con il bestiame.
Monta maremmana
I butteri praticano quella che è una monta da lavoro derivata anche qui dal lavoro nei campi con il bestiame e vi sono vere e proprie gare ce li vedono impegnati in prove di addestramento, sbrancamento ossia dividere un vitello dal gruppo nel minor tempo possibile, attitudine e gymkana.
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